المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
200G
نشا الذرة
150G
من الزبدة غير المملحة
200G
المطبوخة صفار البيض
3
مسحوق السكر
60G
الملح اكسسوارات 2G
الصفر الفشل: 1 مارغريت ممارسة مسبقا البيض المطبوخ مع الماء، وإزالة الاستعداد صفار البيض، ووضع الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة تم إضافة السكر البودرة والملح، مع خفقت أرسلت إلى وحدة تخزين نحو 1.5 مرة توسع
2 يصبح على ما يرام صفار البيض المصفى، إضافة إلى الخطوة أعلاه
بعد التحريك لمدة 3 موحد مع أضيف الدقيق ملعقة ونشا الذرة إلى ومنخول الخطوة الاختلاط، يعجن العجين باليد
4 تعجن العجين مع أكياس حفظ جيدة، والمجمدة في الثلاجة لمدة 2 ساعة، وإزالة العجين المبرد، كسرها إلى 15G / تشرين العجين، تتزاحم إلى كرات صغيرة، ورقة شحوم وضعت على عموم
بعد خمس كرات صغيرة أخرى تتم جميع مع الإبهام الضغط على كل على حدة، في الوقت الذي البسكويت سيكون الشقوق الطبيعية؛
6 سخن الفرن، سيجعل البسكويت في أعلى الفرن، وأسفل النار، 165 درجة، و 15 دقيقة لرؤية حواف المصفرة قليلا، يمكنك إيقاف الحرارة.
