مكونات
حلزون النهر
1000 جرام
تصوير الخيزران الحامض
100 جرام
زيت ملحق ، ملح ، بريلا ، 2 كزبرة ، 1 ثوم معمر ، 1 زنجبيل ، ورق الغار ، 1 يانسون نجمي ، 1 قرفة ، قطعة صغيرة من الفلفل ، 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ ، 1/2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال 1 قطعة
كيفية تقليب الحلزونات باستخدام براعم الخيزران الحامضة 1 قم بإعداد المكون الرئيسي: 1000 جرام من الحلزونات ، ومن الأفضل شراء الحلزون مع إزالة ذيولها ، بحيث تكون لذيذة أكثر عند طهيها.
2 مكونات التحضير: 1 كزبرة ، 1 ثوم صغير ، 2 بريلا ، 100 جرام براعم الخيزران الحامض ، 1 قطعة زنجبيل ، 1 قطعة قشر برتقال ، 1 يانسون ، 1 قطعة ورق الغار ، 1 قطعة قرفة ، كمية مناسبة من الفلفل
3 تحضير التوابل: ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقتان كبيرتان من معجون فول بيكسيان ، وملعقة كبيرة من استهلاك الزيت ، ونصف ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ
4 قم بمعالجة المكونات: اغسل براعم الخيزران الحامضة وقم بتقطيعها إلى شرائح وقطع الكزبرة والكراث والبريلا إلى أقسام ، وقطع الزنجبيل لاستخدامه لاحقًا
5 شراء القواقع ووضعها في ماء نظيف وغسلها مرتين
6 غلي قدر من الماء في قدر
7 صب في اسكارجوت النظيف (لا تقلب الحلزون مباشرة بعد وضع الماء الساخن)
8 عندما يغلي الماء ، اقلب القواقع واطبخها لمدة 5 دقائق لإزالة القواقع
9 بعد إزالة الغطاء ، انقعه في الماء البارد حتى يصبح غير ساخن ، ثم اغسله مرتين
10 مرات متكررة بالفرك والغسيل مرتين ، ثم تسقط شرائح الحلزون
11 ضعي كمية مناسبة من زيت الطعام في القدر وسخنيها ، ثم اسكبي براعم البامبو الحامضة واقليها لمدة دقيقة واحدة ، وقدميها في وعاء لاستخدامها لاحقًا.
12 استمر في سكب الزيت في القدر ، سخن ، أضف الزنجبيل والتوابل (يانسون نجمي ، قشر برتقال ، قرفة ، أوراق الغار ، فلفل) وقلبي حتى تفوح رائحته
13 صب معجون الفول بيكسيان
14 تقليب للرائحة
15 صب اسكارجوت
16 قم بتقليبه عدة مرات حتى يتم قليه جيدًا
17 أضف استهلاك الوقود ، صلصة الصويا الخفيفة ، ونبيذ الطهي واحدًا تلو الآخر ، ثم استمر في التقليب عدة مرات
18 صب في براعم الخيزران الحامض المقلي سابقا
19 استمر في التقليب بالتساوي ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا
20 صب الكزبرة والريحان والثوم المعمر
21 تقلى وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة
22 صب الماء ببطء على طول جانب القدر ، كمية الماء عرضة للحلزون
23 بعد غليان القدر المرتفع ، نتحول إلى نار متوسطة ونطهو ببطء حتى يصبح الحساء كثيفاً ويضاف القليل من الملح ، وبعد القلي بالتساوي ، أطفئ النار واخرج من القدر.
24 تم (لأن صديقي لا يستطيع أن يأكل حارًا جدًا ، لذلك لا يوجد فلفل حار مجفف في هذا الطبق ، لذلك يمكنك إضافة الفلفل الحار المجفف وفقًا لمستوى التوابل الخاص بك. في الواقع ، فإن إضافة نباتات التوابل الحارة ستكون لذيذة أكثر)
