مكونات

 

أخطبوط

 

600 جرام

 

مسحوق مقلي

 

50 جرام

 

 زيت تكميلي ، كمية مناسبة من الملح ، 5 جرام فلفل ، 1 فلفل حار ، 1 مسحوق زنجبيل ، 1 جرام فلفل ، كمية مناسبة من الفلفل

 وصفة الأخطبوط الحار 1 المكونات: 600 غرام من شرائح الأخطبوط ، 1 ليمون طازج ، 1 فلفل حار ، 5 غرام من مسحوق الفلفل الحار المجفف ، 1 غرام من مسحوق الفلفل ، 1 غرام من مسحوق الفلفل ، 5 غرام من الملح ، 1 غرام من مسحوق الزنجبيل ، ومسحوق مقلي 50 غرام ، كمية الزيت

2 ذوبان الأخطبوط في درجة حرارة الغرفة ، ونزعه وغسله

3 يصفى الأخطبوط المغسول ويخلط مع الفلفل ومسحوق الفلفل ومسحوق الفلفل الحار المجفف والملح ومسحوق الزنجبيل ويتبل. اقطع الليمون في المنتصف واضغط بضع قطرات من عصير الليمون واخلط جيدًا

4 قم بتتبيل شرائح الأخطبوط ، وأضف المسحوق المقلي ، وكمية مناسبة من الماء ، وقلّب بالتساوي ، بحيث يتم تغليف شرائح الأخطبوط بالتساوي مع المسحوق المقلي.

5 صب الكمية المناسبة من الزيت في الوعاء ، ودرجة حرارة الزيت حوالي 160 درجة ، وضع شريحة الأخطبوط ، تقلى حتى الأصفر قليلاً ، اقلب الجانب الآخر واستمر في القلي حتى الأصفر.

6 يتم إزالة الأخطبوط الذهبي والمقرمش مع الجلد الخارجي باستخدام مصفاة ، ويتم تغيير الزيت في وعاء الزيت إلى حريق كبير ، ودرجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة ؛

7 أعد الأخطبوط إلى وعاء الزيت ، "قلي عميق" لمدة 10 ثوانٍ ، قم بإزالته ، استنزاف الماء. أضف هذه الخطوة ، شريحة الأخطبوط ليست ممتصة للزيت ، غير دهنية ، مقرمشة ولذيذة ، حتى العظام واضحة ونقية ، وكلما كانت مطاطية أكثر كانت عطرة