المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

كريم الجلد

 

75G

 

لبن طازج

 

100G

 

 سواغ 40G السكر 2.5G خلاصة الخميرة الجيل الثالث 3G الملح

 تبخرت الصف 1 حزم الحليب نهج جمع المكونات المختلفة.

2 الجلد كريم.

تمت إضافة مادة على التوالي 3 الخبز صنع الغرفة، لتصريف السائل (الحليب والقشدة الخفيفة) والسكر والملح الإفراج قطري، إضافة الطحين.

4 الأعلى حفر حفرة، ووضع الخميرة.

5 ثم دفن، بدءا محمصة، والإجراءات الوجه.

6 تحقق العجين، ويعجن إلى مرحلة التوسع.

7 ثم تشغيله على إجراءات مواجهة مرة أخرى، وتحقق من العجين، ومرحلة العجين متناول الكاملة، عجن لسحب فيلم شفافة (أشعر بأن هذا أيضا ما يقرب من)، ثم قم بتشغيل برنامج الخبز (هذا البرنامج أيضا في العجين مرة واحدة).

8 العجين.

9 غير استنفدت، يمكن أن تكون اليد العجن، قد يكون عن طريق شوبك (لا فرك جدا، حتى لا أضلاع مكسورة) وزنه العجين بعد التفريغ، وكنا مقسمة إلى 8 أجزاء، وجولة تصل، مع تغطية الاغطية البلاستيكية على الوقوف لمدة 15 دقيقة.

يستغرق 10 حيث يبلغ طوله من العجين.

11 من الجانب ثم توالت، ومن ثم مع أصابعه مضمومة في اغلاق مختوم.

12 نحو اغلاق في اللامركزية، على صينية الخبز.

13 للتخمير الثانوي لمدة 50 دقيقة وإرسالها إلى العجين إلى 1،5-2 مرات كما كبيرة، التخمير كاملة.

14 سخن الفرن إلى 190 درجة لمدة 8-10 دقائق، الفرن يدخل الوسط وأسفل النار 180 درجة 20 دقيقة (درجة الحرارة سخن عموما أعلى من درجة حرارة الخبز، لأن درجة الحرارة في نفس الوقت فتح الباب سوف تنخفض الفرن)؛

15 إطلاق سراحه فورا بعد demolding، وفرشاة طبقة من الزبدة تذوب الساخنة لسطح السائل من الخبز، توابل سطع المخصب.