الدائم "Zongzi" - الطعام الصيني

"إنه أمر محظوظ جدًا مؤخرًا. هناك الكثير من مقاطع الفيديو للطهي في الهاتف المحمول. الذاكرة ليست كافية. لقد نقلت الصور ومقاطع الفيديو في الهاتف المحمول إلى الكمبيوتر. اختفت مواد الفيديو. أردت في الأصل أن يتم نشرها أمام مهرجان Dragon Boat. ونتيجة لذلك ، اختفت جميع المواد ، لذلك اضطررت إلى إعادة المشاركة -المفتاح هو أن الكثير من المكونات قد ولت ، مثل معجون الفاصوليا البيضاء. لم يكن هناك معجون الفاصوليا البيضاء في المدينة ، لذلك اضطررت إلى استخدام معجون الفاصوليا الحمراء في الفيديو. للأسف ، دعني أبكي لفترة من الوقت ... لحسن الحظ ، فإن المنتج النهائي ليس سيئًا ، ويمكنك الحصول عليه قليلاً. هذه المرة ، يتم استخدام الزلابية الأرز المحاكاة لتقليد أوراق الأوراق مع بلازما ماتشا ، واستخدام معجون الفاصوليا البيضاء لتقليد الأرز الدبق. يشبه ظهور المنتج النهائي الزلابية الأرز. الجلد متموج ، والملء حلو ، والحلاوة لها أثر ذوق مالح. الطعم غني جدًا. لا يزال فيديو التصوير فوضويًا بعض الشيء ، فلنلقي نظرة! " جلد الماء والزيت

تسعة 150 غرام
مسحوق ماتشا 5 غرام
ماء مغلي 60 غرام
سكر أبيض 30 غرام
ملح 2 غرام

حشوة

صفار البيض المملح 8
زيت الذرة القليل
الخمور القليل
صلصة السلطة 50 غرام
صنوبر 50 غرام
معجون الفاصوليا البيضاء 400 غرام

مقرمش

دقيق (متوسط) دقيق الوتر 120 غرام
مسحوق ماتشا 8 غرام
شحم الخنزير 60 غرام

العذوبة المذاق
الخبز حرفة
ساعات استهلاك الوقت
مستوى الله صعوبة

1 جعل ملء أولا. يضيف صفار البيض المملح القليل من زيت الذرة ، وخمور الرش ، ومسطحها على البخار في المقلاة ، ومهروسة ، وتضاف صلصة السلطة وتخفيف اللحوم وتخلط جيدا ، تقسم إلى 10 أجزاء ، وقرص إلى شكل كروي.
يتم تقسيم معجون الفاصوليا البيضاء (الأحمر) إلى 10 نسخ ، ويكون كل جزء مسطحًا ومسطحًا. هذه الخطوة هي الأفضل لارتداء القفازات ، وإلا فإن معجون الفاصوليا سوف يلتزم.
3 ظهر معجون الفاصوليا مع صفار البيض واللحوم لتشكيل مدبب كبير مدبب ، محاكاة شكل الزلابية الأرز.
4 ابدأ في صنع المرينغ وتصنيع جلد الماء والزيت أولاً. تم مسح 5 غرامات من مسحوق ماتشا إلى 60 جرامًا من الماء المغلي ، وحركته بيديك لإذابة الماتشا.
5 الدقيق المتوسط والشحم الشحمي والملح والسكر ، صب ماء الماتشا ، يعجن في عجينة ناعمة. هذه الخطوة بسيطة. في الواقع ، عليك أن تفرك لفترة طويلة. يمكنك الرجوع إلى طريقة العجن لعجين الخبز ، أي أن جذور النخيل يتم دفعها للخارج ، وتراجع بكاشفة ، بالإضافة إلى السقوط مع السقوط الطريقة ، يمكنك توفير الجهد. أنا أعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، العجين ليس سلسًا للغاية ، وهو ناعم بالفعل.
6 ثم قم بعمل معكرونة ضلع متموجة (متوسطة) تتدفق على لوح التقطيع ، وأضف مسحوق الماتشا ، واخلطها مع مكشطة ، وحاول وضع كتلة عقدة ماتشا قدر الإمكان. أضف شحم الخنزير ، وفركها بجذور النخيل واستردادها بكاشطة ومسح جيدًا.
7 يجب أن تكون نعومة وصلابة العجين المقرمش والعجين من الجلد والزيت ثابتة. إذا كان الهش المقرمش ناعمًا جدًا ، فضع الثلاجة لفترة من الوقت ؛ إذا كان الأمر صعبًا للغاية ، فاستخدم درجة حرارة اليد لتليين الشحم ، أو أضف القليل من الزيت النباتي ليعجن. هذان العجون يعجنون الفيديو. لون شاي ماتشا أعمق والمقرمش ضحل. عكس المرة الأولى على ما يرام.
8 يتم لف الغلاف البلاستيكي المقرمش على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1 سم. إن تدحرج الماء وجلد الزيت هو ضعف المقرمش ، والسيد الواسع والمقرمش هو نفسه. ضعي المعجنات في منتصف الماء والبشرة الزيتية. عندما يتم توسيع جلد بلدي وزيت ، يتم ضبط عرض المعجنات على نفس الماء وجلد الزيت.
9 اسحب الماء والزيت على كلا الجانبين وتغطيته على المعجنات.
10 جميع الواجهات (العلوية والسفلية والمتوسطة) مقروص. ثم لفة على طول الجانب الطويل ، سمك حوالي 0.5 سم.
11 أضعاف ، طي طرف واحد ، نهاية أكبر ، ثم أضعاف ، بحيث تكون الواجهة في الوسط. يمكن أن يكون أيضًا طيًا مثل لحاف ، وبالتالي فإن الواجهة على الجانب. بعد الطي ، يتم الاحتفاظ باللف البلاستيكي لمدة 10 دقائق. أحدهما يبرد ، والآخر هو الاستيقاظ.
12 يتم إخراج العجين المبرد. إذا كان الأمر صعبًا جدًا ، فضعه لفترة من الوقت ، مما يجعله درجة حرارة أكثر ليونة قليلاً. طلاء المسحوق لمنع الالتصاق ، ولفه إلى شرائح المعكرونة الطويلة بعرض حوالي 15 سم وسمك حوالي 0.5 سم ، ولف الغلاف البلاستيكي لمدة 10 دقائق لتسهيل القطع.
13 تتم إزالة المعكرونة المجمدة ووضعها على لوح التقطيع ، وتقطيعها إلى حوالي 0.8 سم المعكرونة بسكين ، وتناول 5 الشعرية ، والبلق صعودا ، جنبا إلى جنب ، وطرف النهايات.
14 يتم استخدام ألواح التقطيع والمعكرونة لمنع الالتصاق ، المتداول ، والتدحرج في أوراق loquat أوسع.
15 الآن أبدأ في حزمة "Zongzi". تشبه طريقة التعبئة حقًا باو زونغزي. في حوالي 1/3 من نهايات "Zongye" ، يتم طيها في مثلث ، وتدحرجت فيها قليلاً. الشكل المحدد يرى الشكل أدناه.
16 مجلد في قمع.
17 قم بتوصيل صفار البيض المخروطي على شكل حبة المخروطية وحشو فضفاض ، وقرص قاع المخروط في مثلثات.
18 قم بتغطية 1/3 المتبقية من "أوراق الأرز" ، وقف على لوح التقطيع ، ثم لف ذيل "أوراق Zigza" لأعلى إلى "Zongzi".
19 مثل هذا.
20 18025
21