"بعد يوم من المطر ، يكون الطقس رائعًا للغاية ، واللحوم المطهية مناسبة جدًا لطقس اليوم ، وهناك العديد من أنواع الكعك ، واليوم سأكون كعكة مقرمشة ، وبشرة مقرمشة ، وطبقة داخلية ناعمة ، الطبقة الداخلية ، فكر في الأمر لذيذ ، ابدأ ~ " المكون الرئيسي
- الدقيق العادي 250 جم
- ماء دافئ 150g
المواد المساعدة
مقرمش
- الدقيق العادي 20g
- زيت قابل للأكل 20g
- النكهة الأصلية المذاق
- آخر حرفة
- 2 دقيقة استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 250 جرام من الدقيق بالإضافة إلى 2 جرام من الملح لزيادة الغلوتين وحرك جيدا. -
يُضاف 150 جرامًا من الماء الدافئ في دقيقتين وحركه في شكل كبير. -
3 جعل العجين ناعم نسبيا. -
4 امسح القليل من الزيت على السطح ووضعه في كيس محفوظ جديد لأكثر من 40 دقيقة. -
5 ضع 20 جرامًا من الزيت الحراري في 20 جرامًا من الدقيق ويُحرَّك بالتساوي ليصنع هشًا. -
6 استيقظ العجين دون فرك ، لفها في سطح كبير مستطيل. -
7 تطبيق طبقة من المعجنات بالتساوي. -
8 لف من القاع. -
9 اضغط بلطف وقطعها منه. -
10 اثنين من القسمين تقع معا في نفس الاتجاه. -
11 امسك جانبي يديك ، ولف أجنة الكيك من طرف واحد ، واستيقظ لمدة عشر دقائق أولاً. -
12 اضغط عليها برفق بيدك ، وقم بلفها باستخدام دبوس متداول ، وقم بلفه برفق من الوسط إلى الجانبين للحفاظ على الخطوط. -
13 يتم تسخين زيت الطهي ، ويضع في جنين الكعكة ، مغطى بغطاء ، ويخبزه لمدة ساعة ونصف تقريبًا. -
14 افتح الغطاء ، وقلمه ، وقلبه مرارًا وتكرارًا. -
15 يبحث ، هناك طبقات رقيقة صغيرة في الوسط. -
16 انتبه للمراقبة ، الجلد متموج. -
17 الجلد متموج وناعم في الداخل.
نصائح
في الواقع ، فإن حرارة الفطيرة أمر بالغ الأهمية للغاية. يجب تسخين الوعاء. بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت إلى الطبقات الستة أو السبع من الحرارة ، أضف أجنة الكيك. يجب أن تتفاعل الكعكة في الوعاء. حافة الكعكة. منخفضة للغاية ، لا أحرق الكعك اللذيذ. النصف القديم غير مطبوخ ، الكعكة صعبة ، ليست لذيذة ، ولكن لا ينبغي أن تكون عالية للغاية. .
