يغسل ويقطع أرجل الدجاج ، حوالي 2 سم مربع ، لا تقطع كبيرة جدًا ، ليس من السهل أن تجف ، لا تقطع صغيرة جدًا ، سيكون كثيرًا بعد القلي

أضف الزنجبيل المطحون ، مسحوق الفلفل ، الفلفل ، الملح ، صلصة الصويا ، استهلاك الزيت ، نبيذ الطبخ ، بياض البيض ، وامزج جيدا

بعد الإمساك التام ، قم برش كمية مناسبة من النشا واستمر في الإمساك بها. ليس الكثير من النشا ، أضع ملعقة كبيرة. بعد الإمساك به ، دعه ينقع لمدة ساعة تقريبًا

بعد ساعة ، ارفع مقلاة الزيت وحرقها إلى حوالي 60 على نار متوسطة ، ضعي الدجاج المتبّل واقليه.

أزيلي الزيت عند قليه إلى الأصفر الفاتح

استمر في طهي وعاء الزيت ، عندما تكون درجة حرارة الزيت حوالي 80 ، صب الدجاج واقليه مرة أخرى ، قليه لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ذهبيًا ، قم بإزالة التحكم في الزيت

تسخين مقلاة وتسخين الزيت (لأنني استخدمت الدجاجة المقلية الجديدة ، لذا أضفت ملعقة من الزيت الذي استخدمته للتو) ، الزيت أكثر قليلاً من المعتاد. بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي شرائح البصل والزنجبيل وشرائح الثوم.

صب الفلفل

الفلفل الحار المجفف (قطع الفلفل الحار الجاف إلى قطع صغيرة ، أكثر قليلاً)

مقلى

نسكب الدجاج المقلي مع التحريك معًا ثم نضيف السكر إلى النضارة ونستمر في التقليب

بعد قلي الماء اخرجه

ابدأ!