مكونات

 

نشاء

 

180 جم

 

نشا الذرة

 

20 غ

 

لحم مفروم

 

200 جرام

 

الكراث

 

100 جرام

 

جمبري

 

100 جرام

 

 زيت تكميلي ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من خلاصة الدجاج ، كمية مناسبة من الفطر ، قليل من الماء المغلي ، كمية مناسبة من شحم الخنزير

 ممارسة كريستال فطائر الروبيان 1 إعداد مسحوق النشا ونشا الذرة بنسبة 9: 1.

2 في وعاء كبير وسميك ، اخلطي الدقيق ونشاء الذرة بالتناسب.

3 اغلي الكمية المناسبة من الماء الساخن ، واسكبي قليلاً في المسحوق المخلوط ، واستمري في التقليب حتى لا تظهر المعكرونة الجافة.

4 قلب العجينة على لوح التقطيع واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم يعجن العجين بكمية مناسبة من الشحم حتى تصبح العجينة ناعمة.

5 عجن عجن. تغطية بقطعة قماش القفص الرطب.

6 ضعي الفطر شيتاكي مقطع في اللحم المفروم والروبيان بالزيت الطازج والمتبل بزيت السمسم.

7 أضف الكراث. ضعي الملح والدجاج. اخلط جيدا.

8 خذ قطعة من العجين وعجنها إلى شرائح طويلة ، قسمها إلى أواني صغيرة ذات حجم موحد ، أكبر بقليل من جلد الزلابية.

9 خذ عاملًا ولفه في عجينة أكثر سمكًا بقليل من جلد الزلابية.

10 المكونات المتبقية والعجين المتبقي مغطاة بقطعة قماش قفص مبللة لمنعها من الجفاف. طرح حقيبة.

11 لف حشو أقل بقليل من الزلابية.

12 ضع زلابية الروبيان الملفوفة في الباخرة ، وضع ورقة مشوية أو قطعة قماش مشبعة تحتها.

13 ضع فطائر الروبيان بعد الغليان ، وستكون جيدة بعد خمس دقائق من النيران العالية ، وسوف تكسر الزلابية بسهولة بعد فترة طويلة.

14 فطيرة جمبري مطبوخة على البخار ، تبدو فاتحة للشهية. لذيذ.