امزج جميع المكونات وقلبها مع عيدان تناول الطعام. لا تستخدم يديك لأنها لزجة.
غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.
يُرش القليل من الدقيق الجاف ويُعجن ثم يُعجن جيداً. استمر في الختم لمدة ساعة تقريبًا ، يمكنك البدء في القلي.
يمكن القيام بالخطوتين أعلاه في الليلة الأولى. يمكن غلق العجين بين عشية وضحاها وتقليه في صباح اليوم التالي. إذا كان الصيف حارًا ، يجب تبريد العجين طوال الليل ، ولكن يجب إخراجه وعجنه قبل ساعة واحدة على الأقل قبل قليه وتسخينه. لا أدري إذا شرحت ذلك؟ وبعبارة أخرى ، يجب أن تكون العجينة قبل القلي في درجة حرارة الغرفة ، ولا تعجنها في غضون ساعة. خلاف ذلك ، سيحدث التراجع أثناء التدحرج.
يتم لف عجين الاستيقاظ في مستطيل بسمك حوالي نصف سنتيمتر. flourجفف الدقيق لمنع الالتصاق عند التدحرج.
قطع إلى شرائح طويلة. يجب تعديل هذا الطول والعرض وفقًا لحجم الوعاء الخاص بك. بما أن الطول والعرض غير متساويين ، فإن الرقم ليس هو نفسه. لذلك لا تسأل عن عدد الإجراءات التي يمكن القيام بها ، ويختلف الحجم ، ولا يمكنك حسابها.
قم بتكديسها في مجموعات مكونة من قطعتين واضغط عليها في المنتصف باستخدام عيدان الأكل لربط قطعتين من العجين واستخدم كلتا يديك لتمديد العجين.
ضع في مقلاة الزيت ويقلى. الفطائر ستطفو بسرعة. تحتاج إلى الاستمرار في الضغط باستخدام عيدان تناول الطعام لتغمره في الزيت. pan يجب تسخين وعاء الزيت مسبقًا. لا يمكن أن تكون درجة حرارة الزيت منخفضة للغاية. نظرًا لأن درجة الحرارة المنخفضة لا تؤدي إلى تمدد عصا العجين ، فستكون صغيرة وصعبة عندما يتم نفخها. ليس لدي ميزان حرارة ، أعتقد أنه ساخن بنسبة 80. احذر من التخلص من الدقيق الجاف قبل دخول الوعاء.
اقلبها ، حسنًا ، اخرج.
وقت القلي كله قصير للغاية ، حوالي 30 ثانية. ecبسبب اختلاف مادة المقلاة ، تقوم بعض المقالي بقمع درجة حرارة الزيت ، لذلك يتم تعديل وقت القلي وفقًا للحالة الفعلية.
