المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
150G
سكر
20G
خميرة
الجيل الثالث 3G
مسحوق الحليب
6G
ملح
2G
البيض كله
15G + 10G
الحليب النقي
80G
زبدة
15G
اكسسوارات الأرجواني البطاطا الحلوة 120G الحليب 20G السكر 25G
الزهور الأرجواني البطاطا الحلوة الخبز ممارسة 1 تحضير كل المكونات.
المكونات 2، بالإضافة إلى 10 غراما من البيض والزبدة والخبز مع فرشاة، كانت جميع المكونات معا مختلطة، دلك حتى رباط سلسة ويبدو.
3 إضافة الزبدة، يعجن حتى المرحلة تماما.
4 العجين داخل الحوض، مغطاة بالبلاستيك. أساس التخمير إلى 2.5 أضعاف في 28 درجة.
5 وفي الوقت نفسه، فإن البطاطا الحلوة البنفسجية في باخرة، SAIC بدوره للحرارة متوسطة 25 دقيقة حتى البطاطا الأرجواني المطبوخة تماما.
الأرجواني الجلد البطاطا الحلوة مقشر 6، مع ملعقة في ضغط الطين الظهر، 25 غراما من السكر، مع الزي القابض.
7 قليلا المكونات الإضافية في الحليب، بينما أضاف التحريك باليد. وعندما وصلت البطاطا الأرجواني رطبة، على نحو سلس الدولة عليه.
بعد 8 حدا قاعدة ساعة من التخمير.
9 تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.
بعد العادم 10 فرك مستديرة، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والتخمير المتوسطة لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
بعد التخمير المتوسطة 11، ومرة أخرى العجن دائرة العادم العجين، في حين تنقسم البطاطا الأرجواني أيضا إلى ستة أجزاء متساوية.
12 للذهاب القليل من العجين، وسحقت من جهة، وضعت الأرجواني الحلو حشو البطاطس. 13 ملفوفة إيقاف.
بعد القيام بجميع 14 بدوره الأرجواني الحلو خبز البطاطا، وتغطي مع غلاف بلاستيكي، ويأخذ التخمير الثانوية عن حوالي 40 دقيقة.
وأخيرا، فإن الخبز المخمر 15، كل قطع مع مقص سكاكين 5 متباعدة بالتساوي.
16 فرشاة مع البيض. وسط في مسخن الفرن 180 درجة، 15 دقيقة الخبز.
خبز 17 خبز الخبز.
