"في تقسيم شنشى همبرغر إلى كثيرين، هناك بيجي عصير كعكة الشمع Rouga مو، الشمع الماشية Rouga مو هوي شارع، رائحة البول تشى شان مجلد على البخار، وهلم جرا، سأتحدث عنه اليوم آخر في مقاطعة شانشي فئة فريدة جدا من Tongguan همبرغر همبرغر --- من العمر. " المكونات
- لحم خنزير 500 غرام
- طحين 300 غرام
- Laotang 1 وعاء
إكسسوارات
- البصل الأخضر 1
- زنجبيل 1
- أوراق الغار 2
- قرنفل 4
- الينسون 2
- فلفل 15
- قرفة الفقرة 1
- Tsaoko 1
- أشجار الحمضيات 2
- صلصة الصويا 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
- الكريستال السكر 1 ملعقة طعام
- النبيذ الطبخ 2 ملعقة طعام
- ملح كمية مناسبة
- خميرة 3 ز
- سطح قاعدة صالحة للأكل 2 ز
- مالح طعم
- آخر الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 لحم الخنزير على استعداد، ولحم الخنزير نقع في الماء البارد أكثر من 2 ساعة، ويفضل العديد من التغييرات من الماء وسيطة، وفقاعات اللحوم الدموي. -
2 إعداد الزنجبيل والبصل الأخضر والزنجبيل وقطع إلى أجزاء، وشرائح الزنجبيل -
أعدت 3 حزمة المادية، جيرانيول 2، واثنين من الينسون، القرفة قطعة، 15 والفلفل، والحمضيات 2، والفراولة والقرنفل 4. -
قطع لحم الخنزير 4 ووك كبير، صب أكثر من اللحوم، وليس المياه العذبة، والماء المغلي ويطهى لمدة 3 دقائق للذهاب رغوة العائمة، وإزالة اللحم، وليس الماء المصفى. -
5 صب الماء في وعاء مرة أخرى Cheuk جيدة لحم الخنزير، والنار ليغلي، إضافة وعاء صغير من الحساء التوابل حزمة أضاف النار مجزأة على نار هادئة لمدة 2 ساعة. -
6 المطبوخة فائقة لحمي لذيذ، وذاب. -
7 الحساء من اللحوم بعد بارد قليلا، بسكين مقطعة إلى اللحم المفروم، وليس كسر أيضا -
8 Zhurou جمعت النفط فوق الغيار. -
9 لإعداد الدقيق. ، في الخميرة الجافة، قلي الطعام وسكب الطحين في وعاء في الماء مع التحريك بواسطة عيدان رقائق سطح بات، على نحو سلس اليد يعجن العجين، وتغطي العجين مع البلاستيك مكان التفاف الحارة التخمير، لا تماما الشعر جيدا وقليلا قليلا من الشعر على ذلك. -
10 يعجن العجين تنقسم إلى عوامل فرعية من نفس الحجم. نقلهم الى تزايد صغيرة دون وكيل، والنخيل بالارض قليلا ثم استخدام لفة دبوس المتداول إلى شرائح. -
11 تم جمعها لقطاع النفط Zhurou المغلفة بالتساوي على سطح الورقة. -
ورقة سطح قضيب 12 من الجزء العلوي من زيت توالت أيضا. -
13 لفافة نهاية ورقة وجه ترك 50 سم، والسطح من ورقة مع أصابع رسم إلى شرائح رقيقة. -
صنفت أخيرا إلى 14 شرائح رقيقة من العجين ورقة طوى. -
15 باليد العقص سطح توالت ينقسم إلى aliquots من وكلاء من الباطن. (A جهة معينة، وليس بسكين) -
و16 المروج ثم أجزاء الطعام وكيل كعب تقطيع المجلس، شقة مع دبوس المتداول عن طريق لفة يدوية على الكعك جولة صغيرة. -
17 فرشاة عموم قدر قليل من الزيت، ولفة من الكعكات في وعاء حريق صغير إلى جانب واحد ثم انقلبت اللون ذات العلامات التجارية أو صغير اللون Huoluo، وبالتالي فإن الكعكة سوف خبز أفضل. -
18 سكين قطع كعكة من الوسط، لا تقطع. - 19 سيكون قطع اللحوم شطيرة خبز فطيرة جيدة، لذيذ بما فيه الكفاية همبرغر.
نصائح
1، في عام، لكل كيلوغرام من اللحوم النيئة يمكن 6--7 اثنين، اعتمادا قليلا على اللحوم والدهون والهزيل لينة المطبوخة وصعبة، اللحوم الخالية من الدهون المسلوق، واللحوم عالية. 2، وإرسالها الطحين الطائرة، والسطح قاعدة ودلك لصيف شعر الوجه بسرعة، واحد لا ينبغي أن تولي اهتماما أكثر من اللازم الشعر، والشعر مع الوجه الحامض بعد خبز كعكة، وقاعدة الكعكة إضافة جدا أصفر بكثير، القلوي فرك كعكة متفاوتة المر. 3، يتميز همبرغر لذيذ الطعم من قبل الجافة، ويمكن استخدامها مع الحساء الطعام، عصيدة (الفاصوليا الحمراء والأرز الأسود) مراوح حساء الأعشاب البحرية، Fentang الدم الأغنام، وهلم جرا. 4، والفرق الرئيسي بين القديم والآخر Tongguan همبرغر همبرغر هو فطيرة لعبة البوكر، جمعت كعكة Tongguan Rouga مو النفط ريغا القديم المغلي لحم الخنزير، خبز كعكة خارج هش جدا.
