مكونات

 

لحم الخنزير البطن

 

300 غرام

 

بطيخ شتوي

 

150 غ

 

 إكسسوارات 5 جم صلصة زيت السمسم 5 جم صلصة المحار 5 جم ثوم 2 زنجبيل 6 جم خلاصة الدجاج 2 جم نشا 3 جرام نبيذ طهي 2 جم الحضض 6 خمس مسحوق التوابل 2 جم مسحوق فلفل 1 جم

 ممارسة كرات اللحم والبطيخ الشتوي 1 المكونات: لحم الخنزير والبطيخ الشتوي الملحقات: زيت السمسم ، الملح ، الفلفل ، صلصة الصويا ، الكزبرة ، الثوم المعمر ، النشا ، مسحوق خمسة توابل ، صلصة المحار ، الحضض ، النبيذ الطبخ ، خلاصة الدجاج

2 اغسلي الكراث المفروم والكزبرة المفرومة والزنجبيل المفروم والزنجبيل المفروم والتوت الغوجي في الماء البارد وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة

3 في مفرمة اللحم ، أضيفي الزنجبيل والثوم المعمر

4 تغلب على مهروس اللحم لإخراج هريس اللحم وأضف الماء وطبخ النبيذ للتقليب في اتجاه واحد باستخدام عيدان تناول الطعام ، تأكد من التقليب

5 أضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار ومسحوق البهارات الخمسة وخلاصة الدجاج واخلطيهم جيداً ثم أضيفي النشا واخلطيهم جيداً وأضيفي زيت السمسم واخلطيهم جيداً واتركيها ترتاح لفترة

6 قم بتقشير البطيخ الشتوي وتقطيعه إلى شرائح

7 يضاف الماء إلى قدر ويغلى ثم يصب القرع ويغطى ويغلى

8 حفر لحم الخنزير المهروس في كرات صغيرة مع ملعقة ووضعها في مقلاة البطيخ الشتوي حتى تطفو الكرات

9 بالإضافة إلى الحضض

10 أضيفي الملح والدجاج وطهيه لمدة دقيقة واحدة

11 أطفئي النار وأضيفي بضع قطرات من زيت السمسم ، أضيفي الفلفل ورشي الكزبرة