المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

في العجين: 260G

 

خميرة

 

في العجين: 2G

 

حليب

 

في العجين: 80G

 

كريم الجلد

 

في العجين: 70G

 

بروتين

 

في العجين: 18G

 

زبدة

 

في العجين: 5G

 

خميرة

 

العجين الرئيسي: 2G

 

زبدة

 

العجين الرئيسي: 5G

 

مسحوق الحليب

 

العجين الرئيسي: 15G

 

 السكر في المواد العجين: 8G السكر الرئيسية العجين: الملح 40G الرئيسية العجين: الجيل الثالث 3G

 هوكايدو نخب زرعت وفقا للنهج الأول من المواد الصلبة بالطريقة السائل الى غرفة الخبز جعل

2 ابدأ وسطح مخصص، قبل حوالي 15 دقيقة التكتل، وعاء، مختومة مع غلاف بلاستيكي، وضعت في الثلاجة ~~ يلة

3 وفي اليوم التالي، سوف يكون هناك علامات على تخمير العجين النظرات

أربعة الخبز الرئيسي العجين المواد في دلو (لا تضع الزبدة والملح يا) في العجين الذي مزقته إربا

5 وظيفة بداية ميكس الوجه لمدة 15 دقيقة، ومن ثم البدء في مجموعات البرامج الرياح

6 عندما تكون الرياح أول برنامج من العجين، والعجين داخل الأملاح الرئيسية والزبدة

7 لإعداد وقت التخمير، وإغلاق الغطاء، وإزالة العجين، والتدقيق لمدة 15 دقيقة

8 ومن ثم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات

9 لفة العجين داخل بيضاوي الشكل

10 وتوالت بعد ذلك، لذلك

11 جنبا إلى جنب في برميل الخبز، محمصة البدء من جديد

12 سوف المخمرة ببطء العجين حتى

13 برنامج كل وسيلة لأسفل، وخبز الخبز ~ بعد الانتهاء 14 الخبز، وإزالة بعناية يا

15 انظروا، الرسم والأنسجة أكثر لينة ولا سيما جميلة ~ ~ ~ يا