"الخميرة الأكبر سنا محلية الصنع، بوزن حوالي 150 غرام. الثلاجة مبردة 2 ~ 5 أيام. سوف تكون الصيف 2 أيام." مادة
مكملات
توابل
المواد الخميرة القديمة محلية الصنع
- طحين 100 جرام
- خميرة 1g.
- ماء دافئ 49g.
- حلو المذاق
- بخار حرفة
- ساعات من ساعات العمل استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 أولا، الخميرة الأكبر سنا: 49 غرام من المياه الدافئة بالإضافة إلى الخميرة 1 غرام، تحريك جيدا. -
2 إضافة دقيق 100 غرام، أول مزيج من التلبيد مع عيدان تناول الطعام. -
3 في عجين سلس. -
4 غطت غطاء مخمر حجم 2 مرات. -
> تم تثبيت 5 مع أكياس جديدة، ووزن 150 غراما، ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ~ 5 أيام. (على الأقل يومين من الثلاجة، هذا هو الخميرة القديمة، يمكنك إخراجها) -
6 اخرج الخميرة القديمة (الكامل)، 230 غراما من الماء، (يختلف حجم الماء مع الطقس والصيف الماء، ومياه الشتاء)، أضف 600 غرام من الدقيق، و 10 غرامات من السكر الأبيض. -
7 آلة الخبز انزلاق العجين. -
8 تخمير ليلة واحدة (أو أكثر من 8 ساعات) -
9 تناول 1.5 غراما من صودا الخبز، امسح صودا صغيرة مع مياه صغيرة، مخفية في العجين. يتحرك ستيسر مرة أخرى مرة أخرى. -
10 تأخذ نصف العجين، واتخاذ دبوس المتداول. -
11 صرامة بالتساوي صلصة السمسم. (لوحة صلصة السمسم، كمية صغيرة من الملح تحريك معجون.) -
12 أضعاف ببطء. -
13 أضعاف لتداخل أخيرا. -
14 قطع شبه منحرف. شكل. -
15 استخدام عيدان الضغط للضغط عليه. -
16 ضع الزهور في باخرة. -
17 تخمير ثابت هو 2 مرات أكبر. -
18 النار، على البخار 15 دقيقة، نارطخ لمدة 5 دقائق.
نصائح
في المرة الثانية، سأقف التخمير، يجب أن تكون أكبر مرتين، لا علاقة لها، الوجه القديم بطيء، ولكن طالما يوجد صبر، على البخار لينة ولذيذ.
