"لم أصدر أي وصفة منذ فترة طويلة ، شكرًا لاستمرار الاهتمام بطاولتي الصغيرة. بطل الرواية اليوم هو الباذنجان Pick! من الصعب إرضاء الطعام عندما كنت طفلاً ، فالخضروات الصيفية تأكل الباذنجان فقط ، حتى الآن ليست دهنية جدًا ومقلية ومقلية. أنا أحب ذلك ~ من أجل توفير الوقت اليوم ، بالإضافة إلى الباذنجان النحيف الذي اشتريته ، استخدمت طريقة الزيت. لدي الفرصة لأشارك معك طريقة شاندونغ الكلاسيكية لطهي المطبخ. هذا هو طعم المنزل عندما كنت طفلاً. نتطلع إلى ^ _ ^ " مكونات
- الباذنجان الطويل أربعة
- رقبة خنزير المبلغ الصحيح
- فلفل اخضر واحد
- كزبرة شجرة واحدة
مستلزمات
- الثوم والزنجبيل المبلغ الصحيح
- اليانسون واحد
- صلصة الصويا كمية صغيرة
- سوتي قطرة
- السكر كمية صغيرة
- خلاصة الدجاج كمية صغيرة
- صلصة المذاق
- حرق براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قم بتحضير المكونات: قطع الباذنجان النحيل إلى قطع صغيرة ، ثم أضف جميع البتلات الأربعة (كما هو موضح) ، ورشها بكمية مناسبة من الملح وقم بتتبيلها لطرد الماء ؛ وقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وقطع الزنجبيل والثوم ، وقطع الفلفل الأخضر ، وقطع الكزبرة إلى قطع ؛ -
2 ضع الزيت في المقلاة ، وضعه في قسم الباذنجان وقم بقليه بنسبة 70 إلى 80 ، ولحم الباذنجان يتغير لونه قليلاً ، ويتم إزالة جلد الباذنجان عندما يكون جلد الباذنجان أرجوانيًا ساطعًا (إذا كان الباذنجان النحيل طريًا نسبيًا ، وإذا كان ذهبيًا مقليًا ، فسيكون قديمًا) -
3 انفجرت مثل هذا ، باستخدام زيت أقل مما كان متوقعا -
4 اترك كمية صغيرة من الزيت الأساسي في القدر ، زنجبيل مقلي ، شرائح الثوم ، يانسون نجمي.إذا كنت تحب الحار والتوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المجفف ، تقليب شرائح اللحم حتى يتغير لونها ، صب ملعقة لصنع صلصة الصويا ، توابل قديمة قليلا (ليس كثيرا ، وإلا اللون ، الطعم ثقيل للغاية بحيث لا يغطي رائحة الباذنجان) -
5 يضاف الباذنجان المقلي ويقلى -
6 أضف الماء الذي لم يمر الباذنجان ، وانقل كمية صغيرة من السكر ، وغطيه واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق -
7 افتح الغطاء واتجه إلى درجة حرارة عالية ، أضف الفلفل الأخضر لجمع العصير ، لأن الباذنجان قد تم تمليحه من قبل ، لذلك لم أضيف المزيد من الملح خلال عملية الحرق بأكملها. يمكن إضافة جوهر الدجاج بشكل انتقائي ، لم أضيف. -
8 أطفئي النار عند جمع العصير ، ورشي الكزبرة والثوم المفروم ، ثم أزيليها من المقلاة. -
9 طعمها رائع ووجبة جيدة!
نصائح
1. خلال شريحة الباذنجان المقلي ، يتغير لون فتات الباذنجان قليلاً ، ويتم إزالة جلد الباذنجان عندما يكون جلد الباذنجان أرجوانيًا (الباذنجان النحيل يكون طريًا نسبيًا ، وسيكون قديمًا إذا تم قليه حتى يصبح الفتات ذهبيًا) ؛ 2. لا تضع الكثير من صلصة الصويا وصلصة الصويا ، صلصة الصويا. إذا كانت النكهة ثقيلة جدًا ، فستحل محل رائحة الخضروات ؛ 3. الثوم والباذنجان مثاليان ، لا تخف من وضع المزيد
