الخطوة 1
المكونات جاهزةالخطوة 2
البروتين، وفصل صفار البيض البروتينات شنغ عاء أو حوض لضمان عدم وجود النفط والماءالخطوة 3
تم إضافة 20 غراما من السكر في صفار البيض مع يد خلاط خفقتالخطوة 4
إضافة زيت السلطة واللبن وجلدخطوة 5
السائل صفار البيض وفاز حتى موحدة، سميكة، أي ظاهرة النفط، وفصل الماء (ولكن تأكد من عدم تمرير صفار يا تؤدي إلا إلى أكبر المسام تبدو كعكة الشيفون منتهية، وليس ما يكفي من التفاصيل)خطوة 6
فرزت الدقيقخطوة 7
سرعان ما تحولت مختلطة بالتساوي مع ملعقة (لا يقلب اللحم كما اثارة كما الدائرة على الخط، لا يحرك فوق لمنع الدقيق من الأوتار).الخطوة 8
وأضاف البيض بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيضالخطوة 9
لعب فيش على شكل فقاعات كبيرة مع خفقت، ثم 20 غراما من السكرالخطوة 10
إلى الجلد البروتين لبدء يثخن رغوة كثيفة نسبيا، ومن ثم 20 غرام من السكرالخطوة 11
ثم يستمر الضرب وللبروتين سميكة، ومحكم مظهر السطح عندما تضاف إلى 20 غراما من السكر المتبقيةالخطوة 12
درجة ومن ثم الاستمرار في الضرب للحظة واحدة، عندما ذكر خفقت، البروتين يمكن أن تنسحب على الانحناء من زوايا حادة، قد حان لتمثيل رغوة الرطبالخطوة 13
لأنه مصنوع من كعكة الشيفون، تحتاج أيضا إلى مواصلة الضرب، وإرسالها إلى رفع خفقت، البروتين يمكن أن تنسحب على أعتاب تستقيم صغيرة، ثم فاز حتى البروتين قمم شديدة. رفع خفقت، والبروتين في الجزء العلوي من تستقيم على شكل مثلث، وليس عازمةالخطوة 14
ثم لا يتدفق حتى الصاعد البروتين وصولا بها. لخريطةالخطوة 15
إزالة خليط صفار البيض و03/01 قبل منقع مع ملعقة من المطاط.الخطوة 16
منتظمخطوة 17
تم سكب الخليط مختلطة في بياض البيضخطوة 18
بسرعة مزيج قطع بالتساويخطوة 19
سكب على الفور في قالب الكعكة، وتمهيد نهاية يد حياة يموت على الطاولة تحت صدمة قليلة، والهواء كبير فقاعات من الداخل من الصدمةخطوة 20
، مسخن في وسط الفرن، والخبز 165 درجة صعودا وهبوطا الدقائق النار 65 (يمكنك استخدام المسواك عالقا في الكعكة مرة أخرى عندما الدقائق الأخيرة من أجل التوصل إلى مسواك لمعرفة ما إذا نظمت على عصا مسواك، ثم تخبز لمدة 5-10 ديك دقيقة)خطوة 21
بعد إخراجها من الخوف خبز السقوط من ارتفاع 41 سم، والصدمة الحرارية، رأسا على عقب على الفور، والسماح لتبرد لإطلاقخطوة 22
لكعكة خريطة ارتفاعخطوة 23
إلى الهيكل التنظيميخطوة 24
إلى المنتج النهائي في FIG.