بالإضافة إلى خليط الزبدة ويعجن العجين مواد فيلم سميكة الآخرين رسمها.

فيلم سميكة

إضافة الزيت الزبدة / جوز الهند إلى 1 سرعة العجن العجين والعجين النفط مختلطة بما فيه الكفاية. العجين افتتاح عالي السرعة لسحب الفيلم. يستغرق حوالي 10 دقيقة. انظر العجين الدولة (مقطعة إلى قطع صغيرة من العجين. خلط الفيلم أسهل. تقليل الوقت .)

ومن ناحية فيلم مرنة على نحو سلس دون حفرة خشنة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة السطح 30 درجة.

العجين التقريب بها. التخمير في درجة حرارة الغرفة ل30-50 دقيقة. وفي أوقات مختلفة عند درجات حرارة مختلفة، وبعد ضعف كبير. اليد مع مسحوق إصبع الغراء، يتم إدراج العجين في حفرة المركزي، يتم سحب الإصبع على الفور انتعاش العجين حفرة (وليس المخمرة بالكامل )، وببطء انتعاش تراجع بلطف (أفضل حالة، المخمرة بالكامل)، لن تنتعش (تخمير المفرط).

من العجين. الربع الإنقسام. تشكيل. الراحة لمدة 15 دقيقة مغطاة الرطوبة التفاف البلاستيك.

تشكيل. نخب في القالب. التخمير الثانوية 35-38 درجة أصدرت ثمانية الكامل. التخمير الفرن، ثم تذكر بالإضافة إلى وعاء من الماء في الفرن. للحفاظ على الرطوبة. المهني خزان التخمير أفضل تحقق تخمير الثانوي يمكن أن يكون بلطف مع أصابعك الصحافة حول العجين النهائي، وهي جزء من المسافة البادئة ببطء انتعاش، المخمرة تماما. إذا أصابعك للضغط العجين انتعاش سريع، نيابة عن التخمر غير كافية. إذا لم الصحافة انتعاش، ولكن أيضا تغرق، خلال التخمير.

سخن الفرن لمدة 15 دقيقة. مضاءة 150 النار تحت 190 خبز 40 دقيقة في الفرن وفقا لبك قليلا نخفف آه الخاصة. أتذكر لون تغطية بورق الألمنيوم. كل تحويل الفرن مع رقائق الألومنيوم غطاء يمثل تحديا

أصدقاء خبز. تبرد في درجة حرارة الغرفة مغلقة. لا سطح النفط فرشاة. 0.2 أناس يحبون أن نرى قليلا قبل التخمير وعموما بخير.

قطع نظرة باردة