"مشاركة كيس ناعم سوبر لذيذ اليوم." مادة
- دقيق الغلوتين 120 غرام
- خميرة 1.2 غرام
- سكر محبب 6 غرام
- ملح 1 جم
- ماء 78 غرام
مكملات
- دقيق الغلوتين 112 غرام
- ماء 63 غرام
- خميرة 1 جم
- سكر محبب 15 غراما
- ملح 3 غرام
- مسحوق الفلفل الأسود 1.5 غرام
- عصير 4 غرامات
- زبدة 15 غراما
- أخطبوط 15 غراما
توابل
- جبنة الكريمة 100 جرام
- بصلة 40 غراما
- حبات الذرة 40 غراما
- فلفل أخضر 20 غراما
- سلطعون 200 ج
- ملح 3 غرام
- فلفل اسود 3 غرام
- مالح المذاق
- مشوي حرفة
- ساعات من ساعات العمل استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 المواد المتوسطة الحجم موحدة مختلطة، ويتم ملء الثلاجة في الثلاجة بعد 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي، يمكن رؤيته، ويمكنك رؤية شبكة الغلوتين، الجزء المتوسط: دقيق الغلوتين 120 غرام الخميرة 1.2 جرام من السكر 6 غرامات من الملح 1 غرام من الماء 78 غرام. -
2 ضع الماء، طحين الغلوتين العالي، الخميرة والسكر والملح والفلفل الأسود وعصير الحبر في آلة الطهاة. السكر والملح، فصل الخميرة، العجين الرئيسي: دقيق الغلوتين 112 غراما من الماء 63 غراما من الخميرة 1 غرام من السكر المحبب 15 غراما من الملح 3 غرامات من الفلفل الأسود 1.5 جرام من عصير الحبر 4 غرامات من الزبدة 15 جرام من البصل المحيط 15 غراما. -
يتم قطع 3 Siders جزئيا إلى قطع صغيرة. -
4 مختلط، ويتم التقليب التروس الثلاثة للدولة الموسعة. -
> 5 المعكرونة تأخذ قطعها إلى قطعة صغيرة لوضعها في آلة الطهاة، إضافة الزبدة التي تقطع قطعة صغيرة. -
6 ملف واحد مختلط، أدر التروس الأربعة لتحريك العجين السلس، أضف البصل، مزيج جيدا. -
7 العجين يخرج الغطاء والأفلام الطازجة، ويتم التخمير في 25-28 درجة و 75 في الرطوبة. -
8 في هذه المرحلة، تحضير الحشوات والبصل والفلفل الأخضر مقطوعة إلى دينغ صغيرة، ويدز صفف السلطعون (غير مكسورة جدا). -
9 جبنة كريم تنعيم، إضافة ملء جاهز إلى ضيق. -
10 مزيج جيدا مع الطبيب. -
11 يتم تخمير العجين مرتين. -
12 متوسط مقسمة إلى ثلاثة، مريحة لمدة 15 دقيقة. -
13 تأخذ المعكرونة إلى بات بلطف شقة (أخذ فقاعة كبيرة)، أرفق 1/3 من التعبئة. -
14 يتم تشديد المجموعات. -
15 منفذ إغلاق وضعت في صينية الخبز، ويجب أن يكون هناك باطلة معينة في الوسط. ضعها في الفرن لتطوير وظيفة التخمير، بجانبها أو في الجزء السفلي من الماء الساخن، وتنفيذ التخمير الثانوي. -
16 شعر الخبز هو ضعف حجم (10 دقائق مقدما، 220 درجة فرن الاحماء)، سطح خفيف، قطع النمط مع القاطع. -
17 في الفرن المسخن للتسخين، انتقل إلى الحريق العلوي والسفلي 190 درجة، خبز لمدة 23 دقيقة تقريبا. -
18 يتم إطلاق سراحه.
نصائح
1. يستخدم الجزء السائل الصيفي الماء الجليدي، والمواد المتبقية أيضا مبردة (بما في ذلك الطهاة)، ويمكن تغطيتها بأكياس ثلج خارج الحوض للتحكم في درجة حرارة السطح. 2. امتصاص المياه الدقيق المختلفة، الجزء السائل محفوظة، ويتم إضافة الدولة. بعد العجينة جيدة، إنه لينة جدا، ويمكن المبتدئ أن يقلل من الماء. 3. عصير الحبر غير حذف. شكرا لتحسين الصيغة.
