المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

 سواغ السكر 45g والملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الحليب الخميرة 1 بيضة 1 ملعقة طعام زبدة كمية المياه 70G 30G الفول

 1 حبة نخب الدقيق الممارسة والملح وخليط السكر.

تم إضافة 2 خميرة 70G والماء الدافئ، والسماح للوقوف لمدة 15 دقيقة.

3 الخميرة الماء، بيضة في الدقيق.

بعد التحريك لمدة 4 الدقيق لامتصاص الماء في دلو الخبز وضبط برنامج الجانب، يعجن لمدة 20 دقيقة.

5 يعجن العجين، في الزبدة خففت، واستمرت العجن لمدة 20-30 دقيقة.

6 بعد يمكن أن تمتد الفيلم تم يفرك باليد إلى صعوبة كسر، ليعجن العجين جيدا.

7 العجين في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، المخمرة لمدة 1 ساعة.

8 إلى وحدة تخزين من العجين مرتين أو أكثر، كزة حفرة لا التراجع، يتم الانتهاء من الخبز الأول.

9 يعجن العجين في حين أن الغاز العادم على لوحة التقطيع، تغطية وترك بقية لمدة 15 دقيقة.

10 رقيقة العجين مع المتداول لفة دبوس في ورقة، والفاصوليا لصق المغلفة بالتساوي.

11 تدحرجت ورقة العجين.

12 نخب توالت العجين داخل منطقة الجزاء، والتخمير الثاني. خرطوشة قد نخب الفرن، والفرن في حوض من الماء، وانخفاض درجة حرارة التخمير ميزات المفتوحة، والتي يمكن التأكد من أن درجة حرارة التخمير والرطوبة.

13 أرسلت إلى العجين 3 مرات كبيرة مثل حجم الأصلي، سبعة أو ثمانية عندما الكامل، وطبقة الفرشاة من البيض.

130 درجة سخن الفرن 14، وانخفاض طبقة في الفرن، والعلوي والسفلي تفحم حوالي 30 دقيقة. تجريد التبريد.

بعد 15 أقسام التبريد يمكنك أن تأكل - لا تراجع المربى أيضا جيدة للأكل يو ~