1. اغسل وقطع الباذنجان

2. يخفق البيض ويخلط جيدا

3. أضف ملعقتين من الدقيق واخلطيهما جيدا

4. ضعي المزيد من الزيت في المقلاة وأحرق 70 من الباذنجان الساخن ، ثم قشريه أصفر ذهبي مقلي لإزالة التحكم بالزيت

5. تقشر وتقطع الطماطم

6. سخني كمية صغيرة من الزيت وصب الطماطم في الوحل ، وأضيفي وعاء صغير من الماء ، وثلاث ملاعق من معجون الطماطم ، وثلاث ملاعق من السكر الأبيض ، وملعقة واحدة من خل الأرز.

7. مذاب ملعقتين من النشا بالماء البارد

8. يسكب النشا في عصير الطماطم ويقلب جيدا حتى يغلي

9. يسكب الباذنجان المقلي في القدر ويقلبه بسرعة

10. طبق مزين بأوراق الكزبرة