نذوب الشوكولاتة والسكر الأبيض في مكون C في الماء ، أنا معتاد على استخدام سكر شكمان الناعم. بعد الذوبان ، اسكب معجون البندق والبسكويت وقلّب بشكل متساوٍ ، صبه في قالب لضغطه ، ثم ضعه في الثلاجة لضبط الشكل لاستخدامه لاحقًا!
حضري قدرًا سميك القاع ، سخني الكريمة المخفوقة بدرجة أ إلى 70 درجة واسكبيها في الشوكولاتة حتى تذوب
اخفقي الكريمة المخفوقة في درجة حرارة من 60 إلى 70 ، ثم اسكبيها في سائل الشوكولاتة السابق ، لاحظ أن سائل الشوكولاتة لا يمكن أن يكون ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا! احتفظ بها في درجة حرارة جسم الإنسان!
ثم نضيف مسحوق الكاكاو المنخول ويقلب جيدا ثم يضاف الروم الغامق ويقلب
اسكبي القالب المعد مسبقًا وضعيه في الثلاجة لتجميد الشكل ثم حرر القالب
