مكونات
نيو باي بريسكيت
2000 غرام
طماطم
200 جرام
زيت تكميلي ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل ، 10 جم يانسون نجمي ، 2 جرام فاكهة عشب ، 2 فلفل ، صلصة عمود 1 جرام ، صلصة المحار 15 جرام ، 10 جرام نبيذ طهي ، 20 جرام من خلاصة الدجاج ، 5 جرام سكر صخرى ، 30 جرام
ممارسة الطماطم المطبوخة المطبوخة بالطماطم 1 هذا هو الخاصرة المعروفة باسم "لحم الخاصرة اللحم البقري" ، يمكنك شراء المزيد في وقت واحد ، وصنع الخاصرة في الثلاجة والمخزن ، ويمكنك صنع العديد من الأطباق المتعلقة بالبطاطا.
2 اشطف الحمص ، وأضف ما يكفي من الماء العذب ، وأضف الماء البارد إلى الوعاء ، واغلي الماء على نار متوسطة ، ولا يحتاج الماء إلى الغليان. دعها تطبخ لبعض الوقت "لإخراج" الدم في لحم الخاصرة.
3 اطهي حتى 7 دقائق من الطهي ، التقطه ، اغسل الرغوة والدم على السطح بالماء النظيف.
4 قم بقطع لحم الخاصرة إلى بلاطات ما جونغ ، أي حوالي ضعف حجم بلاطات ما جونغ. يجب قطع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع كبيرة ، لأنها سوف تتقلص أثناء عملية الطهي اللاحقة ، وسيتم قطع قطع لحم الخاصرة صغيرة جدًا ، وسيكون المظهر والمذاق سيئًا.
5 انقع وشطف قطع لحم الخاصرة لمدة 20 دقيقة ، وحاول إزالة ماء الدم في قطع لحم الخاصرة ، ثم استنزف الماء للاستخدام.
6 عند شطف لحم الخاصرة ، قم بإعداد التوابل الحارة وقطع الزنجبيل إلى شرائح سميكة ، ثم ربتهم وضعهم جانباً.
على نار عالية ، سخني الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخنًا لمدة 7 دقائق.
8 قلبي لحم الخاصرة من الخطوة 4 واقليها بالتساوي ، ثم أضيفيها إلى صلصة العمود ، والتوابل الحارة وصلصة المحار.
9 يرش في طهي الخمر ويقلب بالتساوي.
10 بعد قلي الصلصة ، أضيفي الماء المغلي الذي يمكن أن يمر عبر الصلصة ويقلى مرة أخرى.
11 أضف السكر الصخري. لحم الخاصرة المطهو ببطء مع السكر الصخري المطهو ببطء ، يظهر لحم الخاصرة الزيتية والأحمر ، مع السكر الأبيض ، القليل من الشكل والمظهر.
12 بعد الغليان على نار عالية ، قم بالتغيير إلى درجة حرارة متوسطة واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة.
13 ثم انقلي الصلصة والمرق إلى الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم اقلبه باستمرار لمنع التصاق المقلاة ، حتى تصبح اللحم مقرمشة وناعمة ، ثم أطفئي النار ، حتى يتم الحصول على قدر كبير من قاعدة الصلصة المطبوخة. طعم لحم بقري بريسكيت مطهو في طاجن ، أفضل بكثير من طهي اللحم في الأواني الأخرى.
14 قطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة.
15 خذ 300 جرام من لحم الخاصرة والمرق من قاعدة الخاصرة في الخطوة 12 في مقلاة ، ثم أضف معجون الطماطم.
16 على نار متوسطة ، يطهى حتى ينضج.
17 قطعة طماطم مقطّعة ، قلبي جيدًا ، اتركيها تنضج على نار متوسطة-منخفضة ، اتركي عصير الطماطم المطبوخة مع صلصة الخاصرة لمدة 5 دقائق.
18 عندما تنضج الطماطم المقطعة لمدة 6 دقائق ، يضاف الملح وجوهر الدجاج ويقلب.
19 من المقلاة.
