"الكيك الذي بدأ سراً في فترة ما بعد الظهر ، وكان صعبًا. في اليوم الثاني ، كانت والدتي تحتفل بعيد ميلادها. لجميع الأسباب ، لم تأخذ قضمة. لقد كانت غير سارة بعض الشيء في قلبها ، ولكن فكر في الأمر فجأة في الصباح عندما كانت أمامها ، لم تستطع إغلاق فمها. ظنت أنه لا أحد يتذكر ، في الواقع ، نتذكر جميعًا ، "هذا لن يفاجئك" !! في الواقع ، لطالما أردت صنع كعكة ، شوكولاتة؟ ماتشا؟ ليمون؟ انتظر ~~~ لا أحد راضٍ. فقط عندما كنت قلقة ، اشترت المانجو وعادت. اعتقدت أنه حان الوقت حقًا. إنه المانجو. هذه المرة ، اصنع حزامًا. نعم ، استخدم كعكة إسفنجية في قاع وجوانب الكعكة. من الجيد مزجها مع موس جبن المانجو ، ثم ابدأ العمل. " مكونات
- بروتين 2 قطعة
- صفار البيض 2 قطعة
- سكر ناعم 20 غ من صفار البيض
- طحين منخفض الغلوتين 52 جرامًا
- السكر البودرة لتزيين الأسطح
حشو الموس
- كريم حيواني 130 غرامًا
- السكر البودرة يضاف 10 جرام إلى الجبن
- جبنة الكريمة 65 جم
- هريس مانجو 120 جرام
- سكر ناعم 22 جرام
- حليب 40 مل
- التذهيب 9 جرام
- عصير ليمون طازج 1 ملعقة صغيرة
زخرفة السطح
- كريم حيواني المبلغ الصحيح
- السكر البودرة المبلغ الصحيح
- مانجو المبلغ الصحيح
- فاكهي المذاق
- الخبز براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 مجموعة كبيرة من المواد -
2 افصلي بياض البيض وصفار البيض ، عندما يكون هناك القليل من البيض ، أستخدم دائمًا ملعقة لتقسيمه ، إنه جيد جدًا ، يمكنك تجربته. -
3 أضف 10 غرامات من السكر المحبب الناعم إلى صفار البيض ، مع الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح اللون أفتح بشكل واضح ، يصبح الحجم أكبر ، وتكون الحالة سميكة. -
4 خذ 1/3 من بياض البيض في وعاء صفار البيض ، واستخدم ملعقة مطاطية للتقليب من أسفل الوعاء لخلط بياض البيض معجون صفار البيض قليلاً. -
5 اسكب معجون بروتين صفار البيض المخلوط مرة أخرى في معجون البروتين المتبقي واخلطه جيدًا مع ملعقة مطاطية. -
6 ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في خليط البيض مرتين ، ويقلب بسرعة باستخدام ملعقة مطاطية ، ثم ينخل في المرة الثانية ، يخلط بسرعة. -
7 قم بتغطية صينية الخبز بورق مدهون.ضع الخليط في كيس التزيين ، وقطع فتحة 8 مم في فتحة كيس التزيين ، وقم بتثبيت الخليط في صينية الخبز كما هو موضح في الشكل. رش مع السكر البودرة واتركها ترتاح لمدة دقيقة ثم رش السكر البودرة: ضعيها في فرن مسخن وسخنيها لأعلى ولأسفل. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً (هناك فرق بين الأفران ، يتم ضبط درجة حرارة الخبز والوقت طبقاً للفرن. -
8 اقطع شريحة الكيك المخبوزة لارتفاع قالب 6 بوصات. (للحافة) ، ثم قص قطعة مستديرة (الجزء السفلي من الكعكة). القطع فوق القاع ، ضع الحافة أولاً ثم القاع المستدير ، كما هو موضح في الشكل العفن (يمكنك نشر ورق الزيت حول القالب) -
9 الجيلاتين غارقة في الماء البارد ، اغمسها ، اجعل المانجو مهروسة مع آلة الطبخ (تحب الفاكهة الكبيرة ، يمكنك التغلب عليها بشكل أقل ، أحب الفاكهة الكبيرة ، لذلك أرى المانجو في كل مكان). يُسكب معجون المانجو والحليب و 22 جرامًا من السكر الحبيبي الناعم في وعاء الحليب ويُغلى على نار خفيفة لعمل الصلصة ، ثم يُضاف الجيلاتين المنقوع ويُبرد ويُترك جانباً. -
10 أضف الجبن الكريمي إلى 10 غرامات من السكر البودرة -
11 يخفق الجبن في الماء العازل للحرارة إلى حالة ناعمة. -
12 تغلب على كريم الحيوان الخفيف في الماء المثلج حتى 80 من الشعر. -
13 ضع 1/3 الكريم في وعاء الجبن ، قلّب جيدًا ، ثم صبه مرة أخرى في الكريم المتبقي وقلب جيدًا -
14 اسكب مربى المانجو البارد واخلط جيداً. وأخيراً ، اسكب ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. وبعد الخلط ، يمكنك صبها في القالب ، وتليين الجزء العلوي ، ووضعها في الثلاجة لتبرد لأكثر من 4 ساعات. بعد الخروج ، يمكنك الإقلاع القالب مزين. -
15 ابدأ في التزيين بعد إزالة القالب ، ضع حبوب المانجو -
16 كبسولة ضغط -
17 ربط الشريط الدانتيل وانتهيت
نصائح
1. عند عمل الجزء السفلي من الكعكة وحافة الكعكة ، أضف الدقيق إلى خليط البيض واخلطها بسرعة.يجب عليك أيضًا الانتباه إلى الطريقة ، وإلا فسوف يزيل الرغوة ويتسبب في عدم وجود علامات ضغط واضحة على المنتج النهائي. هناك علامات على إزالة الرغوة ، والمنتج النهائي ليس له نسيج واضح. 2. يمكنك وضع الورق الملوّن على الحافة المخبوزة وإعادة إدخال القالب حتى لا يتم تقشير الحافة بواسطة القالب. 3. يوجد عدد قليل جدًا من الجبن المستخدم في كعكة الجبن هذه ، لأن المانجو ليس فاكهة قوية جدًا. إذا كان طعم الحليب للكعكة قويًا جدًا ، فسيغطي طعم الفاكهة نفسها. إذا كنت تحب الحليب الثقيل ، يمكنك إضافة المزيد من الجبن والحيوانات الخفيفة يجب تقليل الكريم وفقًا لذلك. 4. يمكن أن يكون تزيين الكيك مجانيًا وفقًا للتفضيلات الشخصية والإلهام ، نعتقد أن كعكة الجميع فريدة من نوعها
