ينقع الأرز في الماء النظيف لمدة 15 دقيقة.
انقع المحار في الماء النظيف.
ثم قم بتنظيف الروبيان ، وكسر رأس الروبيان مباشرة ، واخرج بخط الروبيان ، وليس هناك حاجة لخط الروبيان ، ويتم الاحتفاظ برأس الروبيان. يمكن إزالة الجمبري بدون قصف ، لقد قمت بإزالة القشرة لراحة ابنتي. جمبري متبل بالملح ونبيذ الطبخ.
لا تقم بتنظيف هذا الجمبري الأصفر ، عصيدة الجمبري ليست جيدة ، يلعب أصفر الجمبري دورًا مهمًا.
ابدئي مقلاة الزيت ، بعد أن يسخن الزيت ، ارم رأس الجمبري واقليه ، يمكن أن يكون الزيت أكثر قليلاً. اضغط على رأس الروبيان باستخدام ملعقة للضغط على الروبيان أصفر في زيت أحمر.
خذ طاجن خزفي ، ضع الأرز في الماء النظيف ، نسبة الأرز إلى الماء هي 1: 5 واغليها ، واستمر في التقليب في المنتصف لمنع المقلاة من الالتصاق. (نسيت أن ألتقط الصورة وأكوّن عقلي)
يسكب زيت الجمبري المقلي ورأس الروبيان في الكسرولة معًا ، حتى لا تهدر زيت الجمبري ، أقوم بغرف ملعقتين من ماء الأرز في كل مرة لتنظيف زيت الجمبري المتبقي في المقلاة ثم نسكبه مرة أخرى في الكسرولة. ~
بعد غلي العصيدة ، قم بتحويلها إلى درجة حرارة منخفضة-متوسطة ، وامزق الإسكالوب المنقوع وأضفها إلى العصيدة ، ثم أضف الزنجبيل والثوم. تلعب رؤوس الثوم دورًا في الأروماتة ، ويجب رميها بالكامل دون تحطيمها أو تقطيعها. قلبي من وقت لآخر حتى لا يلتصق المقلاة.
عندما تتكون العصيدة وازدهر الأرز ، أضف كمية صغيرة من الحليب. بالنسبة للحليب ، استخدم الحليب النقي الذي نشربه عادةً ، فالعلامة التجارية غير محدودة ، ولكن من الأفضل أن تكون كامل الدسم. التأثير مشابه لحليب جوز الهند في تايلاند. بعد إضافة الحليب ، يكون اللون جميلًا والطعم عطرة جدًا. لذا فإن الحليب ضروري.
عندما تكون العصيدة لزجة ويكون الأرز طريًا وعفنًا ، اسكب كل الروبيان فيه ، وأضف الفجل المجفف المفروم ، وإذا لم يكن هناك فجل جاف ، يمكنك استخدام الخضار الشتوية. يحمص على نار عالية ويطهى الجمبري ليصبح أحمر.
عندما يتم طهي العصيدة في هذه الحالة ، يمكنك إيقاف تشغيل النار. يمكن إضافة التوابل والملح والفلفل وجوهر الدجاج ولكن الروبيان حلو للغاية ولم أضعه. ثم يضاف الكزبرة (أو البصل الأخضر).
انها عطرة جدا ، عجلوا ~
