1. إعداد مواد السلخ.
2. قطعي الزبدة إلى الدقيق. (الزبدة لا تحتاج لتليين)
3. افركي دقيق الذرة بكلتا يديك.
4. أضف السكر الأبيض المحبب إلى 25 جم واخلط جيدًا باليد.
5. صب 85 غ من الماء وعجن الدقيق في العجين باليد (لا تعجن العجين بشكل مفرط ، لا يمكن أن يشكل مسحوق جاف كتلة) ، ويوضع جانبا.
6. سخني المقلاة وضعي 20 غ من الزبدة.
7. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي قطع التفاح المقطعة وقلبيها لتقلي رطوبة التفاح.
8. يضاف السكر ويقلب.
9. ضعي نشاء الذرة في الماء واخلطي جيداً ، واسكبيها في المقلاة وقلبها بالتساوي.
10. يضاف الملح ويقلب بالتساوي.
11. أطفئي النار ، أضيفي عصير الليمون وقلبي بالتساوي.
12. تقسم العجينة 1: 2 إلى قطعتين.
13. دحرج العجين إلى شرائح رقيقة بسمك 0.3 مم.
14. ضع المعكرونة على لوحة فطيرة مقاس 8 بوصات ، واضغط على الجزء السفلي بقوة ، ثم دحرجها بدبوس دائري ، وقم بإزالة المعكرونة الزائدة. اعجن العجين الإضافي والعجين المتبقي الآن.
15. استخدم شوكة لاختراق عينيك في الجزء السفلي من الفطيرة لمنع انتفاخ العجين.
16. املأ حشوة التفاح بملعقة وضغطها.
17. يتم لف قطعة العجين المتبقية إلى شرائح رفيعة ومقطعة إلى شرائح طويلة بعرض موحد بسكين.
18. كما هو موضح في الصورة ، فإن الشرائط متداخلة على Pi Pi.
19. تمايل النسج والضغط على المعكرونة الإضافية على حافة لوحة الفطيرة ، وسوف تنكسر بشكل طبيعي.
20. الفراغ المشتق الجاهز. قف ثابتًا لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على نار عالية ومنخفضة.
21. نظف صفار البيض على سطح الفراغ المشتق.
22. أرسلها إلى الطبقة الثانية إلى الأخيرة من الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
23. اخبز حتى يصبح سطح فطيرة التفاح ذهبيًا واطفئ النار!
